요즘 부쩍 산딸기가 보이더라니 산딸기 철이 왔어요~
저탄고지 키토제닉 다이어트를 할때 과일은 당분이 많아서 피하는게 좋지만 베리류는 식이섬유가 많아서 조금은 안심하고 먹을 수 있지요!
요즘은 비닐하우스에서도 산딸기를 키우기 때문에 쉽게 구할 수 있기는 하지만 그래도 과일은 제철에 먹어야 제맛이잖아요?
딸기를 보낸 슬픔도 잠시 6월~7월은 산딸기가 제철인 만큼 과일먹고 싶을때 즐겨야겠어요!
산딸기 상자를 열어보면 알알이 고운 산딸기가 꺄아 :D
예쁘다 너무 예쁘다~~!
제철을 맞은 산딸기를 맛있고 건강하게 즐기려면 세척과 보관이 중요하곘죠!
특히나 산딸기는 수분이 많아서 잘 무르거나 곰팡이가 생길 수 있기때문에 세척과 보관에 더더욱 신경써야해요~
구입한 산딸기를 바로 다 먹는다면 바로 세척해서 먹으면 되겠지만..
아무리 베리류 과일이라도 다이어터는 한팩을 모두 먹을 수 없지요 ㅠㅠ
산딸기를 구입하면 먼저 무른것이 없는지 확인하고 솎아냅니다.
산딸기는 밝은 빨간색을 띄고, 만졌을 때 과육이 단단하다면 신선도는 합격이에요~
그리고 산딸기 중 일부라도 곰팡이가 발견된다면..
아깝더라도 같은 상자안에 있는 산딸기는 모두 버리는 것이 좋아요ㅠㅠ
상자안에 곰팡이가 발견됐다는건 이미 모든 산딸기에 곰팡이균이 번졌다는 뜻이기 때문에 눈에 보이는 곰팡이만 도려낸다거나, 버리고 드시지 마시고 과감히! 모두!! 버려주세요! 산딸기보다.. 우리들의 몸이 더 소중하니까요~!
무른 산딸기를 골라냈다면 산딸기를 냉장보관할때는 세척하지 않고 보관합니다!
보관용기는 넓은 용기를 선택해 주세요!
그리고 용기에 제습제 역할을 해줄 키친타올을 두겹정도 올려줍니다.
키친타올 위에 산딸기를 넓게 펴서 담아줍니다.
저는 좀 빽빽히 담았는데 산딸기 끼리 닿지 않게 거리를 두면 더욱 좋습니다.
키친타올을 산딸기 위에도 한장 올려 줍니다.
그 키친타올 위에 랩으로 한겹 감쌉니다.
뚜껑을 꼭 덮어주면 끝!!
이렇게 잘 담아서 차가운 바람이 직접적으로 닿지 않는 야채실에 넣어두면 4~5일정도 까지는 보관이 가능한데요~
될 수 있으면 2~3일 안에는 드시는 것을 추천드립니다!
다음으로는 산딸기 세척하고 냉동보관하는 방법을 알려드릴게요~
산딸기를 세척하는 경우 바로 드시거나 냉동보관하실 수 있어요!
산딸기를 세척할때는 베이킹소다 또는 식초로 세척을 하는데요~
저는 베이킹소다가 없으므르.. 식초로 세척했어요!
하.. 아까운 애플사이다비네거... 베이킹소다를 사야겠어요..ㄷㄷ
먼저 산딸기 한팩을 물에 넣고 식초를 2T정도 넣으면 되는데, 저는 길거리에서 산거라 왠지 찝찝하여 한국자를 넣었어요.
베이킹소다로 과일세척하는 경우에는 베이킹소다 1T를 넣어주면 됩니다!
베이킹소다물 또는 식초물을 만들었으면 산딸기와 살살 섞어줍니다.
산딸기가 담긴 식초물을 살살 돌려가면서 산딸기에 있는 작은 산딸기 벌레나 이물질등이 나오게 해주세요!
처음에 발견하지 못했던 무른 산딸기 발견!!
이런것은 미련없이 버립니다.
식초물에서 충분히 세척이 했다면 물로 두세번 헹구고 체에 받쳐서 흐르는 물로 마무리 해줍니다!
잘 세척한 산딸기는 물을 잘 털어주고 키친타올 위에 올려서 자연건조 시켜줍니다.
저는 체로 살짝 털고 키친타올위에서 한두번 굴린다음 마른 키친타올에 산딸기를 올렸습니다.
산딸기는 물에도 약한데다가, 상온에 오래두는 것도 위험하기 때문에 최대한 물기를 뺀 다음 자연건조 30분이내로 해주면 좋습니다.
세척한 산딸기가 잘 건조되면 냉동보관할 용기에 옮겨 담습니다.
역시 넓은 용기가 좋고, 이번에는 키친타올이나 랩으로 감사지는 않고 바로 담습니다.
당분을 드실 수 있다면 설탕에 한번 굴려주면 서로 달라붙지 않고 먹을 수 있다고 하는데,
다이어터는 당분을 먹을 수 없으므로 넓은 용기에 넣어서 냉동보관하고, 처음에 냉동실에 넣어놓고 반나절 정도 지났을때 한번 흔들어서 떼어내주면 좋습니다!
이렇게 잘 세척해서 냉동실에 보관하면 6개월이상 보관이 가능하니, 딸기철 까지 든든히 버틸 수 있겠네요!
모두들 맛있는 제철 산딸기 깨끗하고 건강하게 세척, 보관 하셔서 즐기세요 ^^
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